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詳細資料ISBN：9789869621427 叢書系列：COOK50系列 規格：平裝 / 144頁 / 18.5 X 23.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 《絕對好吃！的100道奶蛋素料理》重版再出擊，內容好康升級！ 新增10道全家都愛吃的營養蛋料理，補充最佳蛋白質能量看這裡。 素料理達人江豔鳳：「做素料理其實和普通菜一樣，美味的訣竅就在於： 盡量少用素料加工製品，多多以當季、當地產的蔬果、 菇類、豆類、穀類等自然食材來烹調。」 許多人對素食都有「不美味、菜色少、口味過油過重、食材都是素料或豆類加工製品」的刻板印象，其實並非完全如此。作者江豔鳳以多年烹調素食的經驗，分享讀者不用（或少用）素料或加工品，也能烹調出健康又美味素料的訣竅，就是「盡量以當季、當地產的蔬果、菇類、豆類」等自然食材烹調。 為了提升素料理的口感、風味，以及幫助許多吃素的人解決「每天不知要變化什麼菜來吃」的困擾，江豔鳳在書中提供110道素食家常菜，像是簡單的小菜、家常菜、湯品，以及飯、麵等主食料理、中西式的甜鹹小點心等，讓吃素食的人不再只能吃「燙青菜」，更能吃得飽、健康、安心。 本書的內容分為：〈PART1新手必備迷你小菜和醬汁〉、〈PART2輕鬆搞定家常便利菜〉、〈PART3口味多變的飯麵和湯〉、〈PART4中西風味甜鹹點心〉和〈PLUS好康新增！全家都愛的營養蛋料理〉五大單元。料理種類除了中式料理之外，更推出一些異國風味的素食料理，像義大利麵、焗烤、披薩、煎餅、濃湯等等，將米飯、麵、冬粉和五穀等搭配各式蔬果，烹調出風味多變的料理。此外，除了110道食譜的配方和做法，同時也介紹多種萬用方便醬汁、迷你小菜，以及轉換不同器具的烹調法，讓大家在忙碌的生活中更添便利與實用。當然，書中110道料理絕非吃素的人獨享，一般人也能大快朵頤。 本書特色 本書6大特色： ◆用真食材，拒絕素料 → 嚴選高纖蔬果、高蛋白質等食材，吃出好氣色且更安心。 ◇110道菜，選擇超多 → 配菜、小菜、點心、湯、飯麵種類豐富，吃素也能選擇多。 ◆基本鍋具，家家都有 → 不用特殊器具，只要一個炒鍋、電鍋或湯鍋就能做好。 ◇難易標記，新手能做 → 每道菜都有標示難易程度，新手好選，高手盡情發揮。 ◆兩種目錄，菜色易選 → 特製難易程度、料理種類雙目錄，迅速找到想吃想做的好菜。 ◇快速完成，小菜醬汁 → 做法超簡單，可當自家常備菜或便當菜，不再煩惱每天吃什麼！ |
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資料來源：博客來
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